Una delle pratiche che bisogna imparare quando si vuole diventare dei maestri ai fornelli è indubbiamente quella della separazione del tuorlo dall’albume dell’uovo. Non per tutti, infatti, l’altalena tra metà guscio e l’altra risulta essere un metodo efficiente e facile da eseguire, per questo vi proponiamo in questo video 3 tecniche rapidi e puliti per ottenere questa operazione.

Ecco riassunte le tre tecniche:

Metodo n°1: rompete l’uovo, versatelo nel palmo della mano e lasciate che l’albume scivoli via tra le dita.

Metodo n°2: utile quando abbiamo molte uova da separare, consiste nel romperle in un contenitore fondo, tuffare la mano e afferrare i tuorli, facendo ricadere l’albume su se stesso.

Metodo n°3: do po aver rotto le uova in un piatto piano, si “risucchiano” in una bottiglietta di plastica vuota, esercitando una leggera pressione su di essa.